昨天早上起來突然很想再吃歐克，
家裡材料還夠 XDD 所以又跑到廚房搞了一個上午

上次作了書上的兩倍 6個，結果不到兩天就吃完了
所以這次做了9個 >__< ~ ( 轉圈 )

這次有詳細的做法哦 !
一面作一面洗手一面拍照的 XDDDD 搞得滿身大汗 哈哈

可是麵包出爐後，看到它們可愛的樣子
就覺得一切都直得了呀 ~~

 a 
高筋麵粉 105g / 快發速乾酵母2g / 冰水60g
 b 
主麵糰
高筋麵粉 30g / 低筋麵粉 20g / 細砂糖 30g / 鹽 3g / 快發速乾酵母 1g
水或牛奶 40g / 奶粉5G / 即融咖啡粉 5g / 無鹽奶油 10g / 核桃 60g
 c 
外皮
中筋麵粉 120g / 泡打粉 2g / 鹽 2g / 無鹽奶油 45g / 冰水50g
份量：3 個 ( 可依個人需求加減量哦 ~ )

作法：材料a 麵粉倒入鋼盆，水+酵母混合再加入混合均勻

放到桌上揉至光滑，用保鮮膜蓋住發酵45~60分

發酵後 ↓

材料b (牛奶.無鹽奶油.核桃先不放)，其他乾材料放入鋼盆內

水和酵母先混合後，加入混合

均勻混合後，再和材料a已發酵的麵糰混合 (此時會黏手，要有耐心^^)

然後加入無鹽奶油混合

加入無鹽奶油後，放到桌面甩打成薄薄的也不會破掉的狀態
可以拿一些麵粉當手粉，但不要太多

加入核桃後蓋上保鮮膜靜置20分成主麵糰，此時開始製作外皮

材料c 麵粉/泡打粉/鹽混合後加入冰水揉勻( 沒有麵粉顆粒 )

將奶油切成小塊，
分次揉到麵糰中，麵團會變成滑滑的

哇 ~ 主麵糰放太久發酵成這樣 XDDD ↓

主麵糰 和 外皮個別分成3 等份，靜置15分

外皮用兩手掌心揉約30圈後擀開包入主麵糰
包的方法 ↓

放在烤盤上約發酵至2倍大，畫兩刀 ( 深度要夠，看到主麵糰 ) 放入烤箱
上火180度 下火150度 烤20~25分鐘。

第二次作形狀比較像了 >___< ~
這次寫比較詳細，大家一起來做呀 !!!!!!

實譜上的份量是3個，我是作9個哦 ~

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